酱酒伯乐：揭秘中国酱香型白酒的起源与历史

　　酱香型白酒的历史，可以追溯到西汉时期——据现有史料查证，酱香型白酒的起源，可以追溯至西汉武帝时期，当时俗称“枸酱酒”。

　　《史记·西南夷列传》记载，公元前135年，汉武帝刘彻使臣唐蒙出使南越(今广州)，在宴席中尝到鲳部(今仁怀)酿的枸酱酒，为取悦汉武帝,唐蒙绕道鲳部赴夜郎取枸酱酒献给汉武帝。汉武帝饮后，大赞“甘美之”，故有“唐蒙饮枸酱而使西域”之说。这就是酱香型白酒的雏形。

　　据传，远古时赤水河畔的土著居民--濮人，已善于酿酒，时间比杜康还早。清代大诗人郑珍也有：“橡蚕不自乌江渡，枸酱还从鲳部来”。证实了早在汉朝以前，仁怀已盛产美酒。至唐、宋朝，仁怀一带已成酒乡，酿酒之风遍及民间。

　　到清朝，茅台酒业兴旺，有“茅台烧坊不下二十家，所费山粮不下二万石”及“仁怀城西茅台村酿酒全省称第一”的记载。获得“酒冠黔人国”“风来隔壁三家醉，雨后开瓶十里香”的赞誉。所以可以基本判断酱香型白酒始于秦汉，熟于唐宋，精于明清，兴盛于当代。

　　酱香型白酒作为中国传统白酒的一种，具有浓厚的文化底蕴。在中国文化中，“酱香”被视为一种高雅、高贵的象征，代表着尊贵、典雅、优雅，酱香型白酒也被赋予了丰富的文化内涵。

　　随着时代的变迁，酱香型白酒也在不断地发展和创新。现如今，人们对于酱香型白酒的口感和风味有着越来越高的要求，同时也对其历史和文化背景产生了浓厚的兴趣。因此，酱香型白酒在不断地探索和发展中，也逐渐形成了独特的文化背景。

　　总之，酱香型白酒作为中国传统白酒的重要代表之一，具有悠久的历史和深厚的文化底蕴。在其发展过程中，不仅传承了古老的酿造工艺和规范，同时也不断地创新和发展，形成了独特的文化背景。

　　亲历了企业从小作坊到年销售额过亿、拥有两个厂区、占地425余亩、年产酱香酒7千多吨、库存老酒3万多吨，位列茅台镇民营企业前10强的过程……

　　欢迎点击我的头像进入我的主页，查看为你分享的更多酱香酒专业知识……返回搜狐，查看更多