白酒专家品评“芝麻香”

　　12日在济南举办的中国芝麻香型白酒发展论坛上，山东白酒行业喊出了“芝麻香·中国香”的口号，欲在全国叫响芝麻香这一特色品牌。

　　经过专家评鉴，景芝、泰山、扳倒井、趵突泉四家白酒企业获得了“中国芝麻香型白酒领军企业”的荣誉称号。

　　相比浓香、酱香等白酒香型，源自山东的“芝麻香”自身特点、优势在哪里？芝麻香能否成为鲁酒风格的代表？鲁酒企业推广芝麻香还有哪些工作要做？针对这些问题，参加本次论坛的国内众多酒业名家各抒己见，为鲁酒发展献计献策。不少专家认为，“芝麻香”融汇各家之长，又具有独特的风格特点，将是鲁酒走出去的突破口，未来有望引领白酒消费的潮流。

　　“芝麻香型的推出，促进了白酒产品风格的多元化，推进了白酒产品的结构向高层次的转变”，在本次论坛上，中国轻工业联合会会长步正发对于芝麻香给出了这样的评价。步正发说，我国白酒现已确定的香型有11种，新中国成立以后创立的香型有两种，其中一种就是芝麻香型，这是山东白酒企业多年来依靠科技进步、开拓创新的结果。

　　步正发说，白酒是中华民族的传统饮品，具有深厚、独特的文化底蕴，此次山东白酒行业叫响“芝麻香”品牌，不仅对于我国白酒香型的创新，打造山东白酒特色品牌，而且对推动山东白酒行业走向高层次，转变发展方式，提升白酒业的整体水平，具有重要意义。

　　步正发认为，山东白酒企业应该在转变发展方式上下功夫，提升白酒行业的整体水平，着力注重内在的品质，注重优质环保，始终高度重视芝麻香型白酒的质量，切实把质量工作放在首位，坚持不断的开发新产品，适应不同消费群体的需求。

　　茅台集团董事长季克良对山东白酒、尤其是芝麻香有着深厚的感情。在中国芝麻香型白酒发展论坛上，他深情的回忆说，早在1985年，他第一次参加山东省芝麻香白酒技术研讨会的时候，就对景芝神酿的芝麻香产生了很大的兴趣，在品尝到芝麻香的香味后，季克良惊喜地喊出“芝麻香有了”，虽然已经过去25年，但是感觉还记忆犹新。

　　之所以如此关注芝麻香，季克良解释说，它与酱香型有许多相似、相通、相融的地方，在全国十一个香型白酒中，只有芝麻香白酒是以山东为主产地的，我认为山东的芝麻香白酒跟贵州的酱香茅台一样，完全可以成为引领白酒消费的一个代表。

　　季克良拿茅台与芝麻香作比较，他说，在全国酒业历史上，浓香型白酒占据绝对的主力，但是酱香型的茅台却多年畅销全国市场，成为贵州酒业的代表，尽管山东芝麻香白酒的发展才刚刚开始，却产生了巨大的市场竞争力和产品生命力。

　　“ 山东白酒行业的优秀品 牌不少，像泰山、景芝、扳倒井、孔府家、趵突泉等品牌，都很有文化底蕴和独特魅力。但由于历史原因，山东没有国家名酒，限制了鲁酒走出山东”，在全国芝麻香型白酒发展论坛上，王延才的话触动了在座的山东白酒行业人士。

　　王延才说，从全国白酒行业的整体情况来看，山东虽然是白酒大省，但不是强省，与全国白酒强省相比，在市场和品牌建设等方面还存在着一定的差距。

　　“鲁酒品牌多，但是风格不统一，难以给人留下深刻印象，影响了鲁酒在全国的发展”，王延才说，整体风格的塑造上，鲁酒固然品牌多，产量大，在低度浓香白酒、芝麻香型白酒等方面都处于全国领先的地位，但在消费者心目中还是风格不明显、影响力不足，远不如川酒、黔酒、苏酒给人留下的印象深，这就加大了鲁酒走出去的难度，必须尽快形成鲁酒独有的鲜明风格，并得到市场的广泛认可。