“国井”芝麻香开启高端白酒新时代

　　继北京奥运之后，2009年，国内最重要的体育赛事十一届全运会又成为人们关注的热点。经过组委会严格甄选，国井扳倒井力挫群雄顺利签约成为中华人民共和国第十一届运动会合作伙伴、唯一指定专用酒。10月16日，全运会胜利召开，国井扳倒井作为中国名酒的形象，越来越清晰的在国人心目中树立起来。首届“中国芝麻香型白酒发展论坛”，进一步确立了山东扳倒井集团“中国芝麻香型白酒领军企业”的地位，国井作为“中国白酒芝麻香领袖品牌”的地位得到了进一步巩固。

　　山东作为芝麻香型白酒的原产地已经得到了社会各界的高度认可，国井扳倒井以其良好的品质也受到了广大消费者的喜爱。作为中国芝麻香型白酒领军企业，长期以来，扳倒井不断加大科技投入，不断提升芝麻香型白酒产品的品质，以满足高端白酒消费群体的消费需求。从研发芝麻香型白酒开始，就跳出了单粮芝麻香型白酒的框架，独辟蹊径，在配料中添加大米、小米，使得芝麻香型白酒香味成分含量丰富，芝麻香幽雅细腻，口味圆润，典型性突出，呈现出了“多香韵、多滋味、多层次”的特点，从而满足了消费者口味求新求变的需求，直接推动了鲁酒产业的提升。

　　芝麻香典型风格的难点之一主要与原料配比有关。扳倒井采用在配料中加大米、小米的办法，产出的复粮芝麻香酒质量稳定，典型性强。与此同时，他们发挥高标准的微生物研究中心的实力，把微生物分析应用到酿造过程中，实现了驾驭微生物发酵产香的重大突破。扳倒井注重芝麻香特征成分分析，凭借国内最先进的仪器，率先实现了500多种成分的检出，关键主体香味成分实现可控的标准，生产工艺更加稳定科学。

　　中国食品协会专家一致认为：国井作为中国白酒芝麻香型代表具有“酒体清亮透明、微黄、芝麻香突出，酒香馥郁，陈香幽雅，细腻圆润，丰满醇厚，香味协调，回味悠长，芝麻香风格典型”的特点，填补了国内复粮芝麻香型市场空白，其生产工艺技术达到了国内领先水平。

　　扳倒井能够取得这么多的荣誉，获得业内和消费者的认可，能够领航芝麻香型白酒的研发，其雄厚的技术团队优势是重要基础。

　　多年来，扳倒井重视芝麻香型白酒的研发，拥有了以“中国第一品酒师”、“全国技术能手”、“国家白酒评酒委员”、“中国白酒酿造科技专家”、“山东省首席技师”及多名高级技师在内的国内一流的研发团队。张锋国、信春晖、胡凤艳等作为国内白酒界知名的酿造专家，成为了扳倒井研究芝麻香的三张技术“王牌”，他们的共同努力极大的加快了芝麻香型白酒的研究发展步伐。他们的多项芝麻香技术研究成果曾获国家大奖，多篇技术论文在专业媒体杂志上发表，成为了芝麻香型白酒研发生产的重要参考。

　　目前，芝麻香型白酒研发的三项科研成果：“芝麻香酒典型风格的形成”、“芝麻香型白酒的研究”及“芝麻香型白酒生产工艺”全出自扳倒井。2007年，扳倒井的科研成果“提高扳倒井芝麻香型白酒质量的关键环节”获中国食品协会科技进步奖；“芝麻香酒焦香风味的工艺研究”获山东省技术创新优秀成果奖；“芝麻香型白酒风味物质生成机理的研究”获山东省轻工业科技进步奖。2008 年，“中国白酒复粮芝麻香研究基地”更是落户于扳倒井，这些都是业内对扳倒井的充分肯定。

　　一千年前，宋太祖赵匡胤在高青扳倒水井解大军之渴、并御封“国井”扳倒井的传奇成为一代佳话，为扳倒井酒留下了丰厚的历史文化遗产。一千年来，扳倒井畔一代代酿酒人留下的独特酿酒技术，也赋予了扳倒井文化以丰富的内涵。

　　酿酒先人们留下的这笔财富无疑不仅是扳倒井，同时也是中国酿酒产业最可宝贵的资源财富。提炼企业核心价值、培育具备公信力的高端品牌，跨越鲁酒之巅，把这一财富资源发扬光大，扳倒井开始中国名优白酒之林中寻找到自己的位置。经过深思熟虑，他们最终把企业的价值凝聚在了“国井”这两个字上。

　　创立“国井”品牌，是“扳倒井”走向成熟和跻身中国名酒阵营的重要标志之一。向国内白酒最高品牌看齐，他们以国家白酒最高标准把握从产品研发到推介、从原料筛选、粮食酿造、成品灌装，到市场营销的每一个细节，并让相关的制度、装备及时跟进，在国内白酒界和广大消费者心目中迅速树起了“国井”高端形象。

　　2008年末，扳倒井力挫群雄顺利签约成为中华人民共和国第十一届运动会合作伙伴，唯一指定专用酒。此举，意味着扳倒井当前的行业地位已被社会充分认可，具备了向全国性品牌冲击的根基。扳倒井集团副总经理张辉表示“敢于竞争本届全运会合作伙伴，源于国井扳倒井对自己品牌的信心、品质的信心、产能的信心和对市场的信心。我们有责任支持这次特殊的体育赛事，让全民更好的参与这次体育盛宴，正是‘国井扳倒井’最大的心愿。”

　　扳倒井的入选并非偶然。扳倒井集团是近几年来鲁酒板块中发展最快的企业，近年来扳倒井通过扎实的产能、技术、人才、文化储备，完成冲击高档市场的原始积累。品牌持续提升，市场迅速扩展，进而成为鲁酒领军企业。第十一届全运会于10月16日在山东济南开幕，此次全运会吸引了全国人民的目光，引起世界体育界的关注，作为全运会合作伙伴，扳倒井迎来了更多的关注，一时间喝酒就喝“国井扳倒井”成为国内白酒消费的一种时尚潮流。

　　以全运会合作伙伴为新的平台，着眼于冲击中国白酒巅峰，扳倒井集团正引领着中国芝麻香型白酒实现着新的跨越。