长期饮酒啤酒、白酒哪个危害更大？柳叶刀：没

　　“你少喝点酒吧，这样把酒当水喝，身体早晚喝出毛病来！”来自山东青岛的张阿姨看着老伴又拎着几袋啤酒回家，脸上满是担忧。

　　张叔却不以为然，“青岛人哪离得开啤酒呀，又不是白酒，能对身体有什么危害？”

　　说起喝酒，打开全国各省酒量排行榜，山东绝对榜上有名，白酒论斤喝，啤酒按箱吹.......

　　《中国餐饮产业发展报告》中曾有数据表明，35%的山东人可以喝半斤以上白酒，72%的山东人能喝超过三两以上白酒。而啤酒，尤其是在青岛，无论男女老少都爱，喝个三五瓶不在话下。

　　而谈起喝酒的危害，很多人都认为，白酒有养生功效，适量喝有益健康，啤酒度数低，喝多点也没关系。真是的这样吗？

　　首先，任何不谈剂量的对比都是“耍流氓”。白酒酒精度数高，一般在35%～60%之间，而啤酒通常在3%～8%之间。如果拿白酒的酒精度为50%，啤酒为5%计算，那么1斤白酒，相当于10斤啤酒，约是8.3瓶600ml的青岛啤酒。

　　当摄入相同的酒量，白酒的酒精含量比啤酒高，对肠胃和肝脏造成的负担更大，白酒的伤害大于啤酒。但在生活中，啤酒的饮用量往往更高，爱喝的人少则几瓶，多则一箱，此时除了酒精外，对应的热量更高，不仅是对胃肠道的损伤更严重，还会引起高血压、高血糖等代谢疾病。

　　因此，“喝啤酒比喝白酒危害小”是错误的认知。实际上，白酒和啤酒中都含有酒精，而酒精是早已被世界卫生组织明确认定的一类致癌物。

　　一项发表在《柳叶刀·肿瘤学》的研究显示，仅2020年一年，全球就约有74万新发癌症病例与饮酒有关，其中我国占比达到了28万。

　　在你以为只是适量喝酒的时候，酒精正慢慢祸害你的食管、胃、肠道、肝脏、乳腺等器官，诱发其慢慢癌变。研究强调，没有一滴酒是有益的，即使少量饮酒，也会增加患癌风险。

　　饮酒是胃癌发生的危险因素，而且饮酒量越大、饮酒时间越长，发生胃癌的风险就越大。

　　韩国首尔大学发表在《癌症生物学与医学》的一项研究指出，与不喝酒的人相比，每天少量饮酒男性患胃癌的风险高31%。每周饮用五次或更多，使胃癌的风险增加46%。

　　这是由于酒精及其代谢产物乙醛可以影响胃黏膜细胞内氧化应激和DNA甲基化水平，干扰正常的细胞存活与损伤修复，慢慢会导致胃黏膜糜烂、溃疡，长此以往会引发癌变。

　　此外，与白酒不同，啤酒为了刺激口感产生气泡，加入了大量的二氧化碳，长期过量饮用啤酒，这些气体会胃壁张力增加，胃黏膜受损的风险也会提高。

　　胃黏膜损伤是胃炎、胃溃疡、胃癌等疾病前兆，当你出现以下4种情况时，一定要引起重视。

　　2.心窝隐痛：胃部出现痉挛性疼痛，是由于胃酸刺激神经纤维引起疼痛，表示胃黏膜已遭到破坏。

　　3.烧心反酸：胃出现问题时常有的症状，此时胃黏膜屏障功能遭到破坏，分泌过多的胃酸刺激胃黏膜，加重胃壁结构损坏。

　　4.黑便：该症状是上消化道出血的明显特征，即代表胃黏膜已经遭到极大的破坏，甚至伤及血管。

　　显然，胃黏膜损伤是胃肠道疾病的共同发病基础，因此治疗胃病时，修复胃黏膜的重要性不言而喻。可以使用常见的胃黏膜修复剂康复新液，其含有的多元醇类、表皮生长因子、粘氨酸等物质具有抗炎、消肿、促进细胞增殖和新生肉芽组织增长的作用，可加速病损组织修复，从而实现主动修复胃黏膜作用，提高胃黏膜自身的防御能力，防止胃部疾病的进一步发展。

　　考虑到很多酒友并不能做到滴酒不沾，那么如何喝酒才能降低胃的危害呢？守护中国胃，康小新在“一城一味”肠胃健康科普行走进青岛，通过分析青岛饮食特色，为您提供了一份护胃秘籍。

　　《中国居民膳食指南》建议，成年男性每日摄入酒精不超过25g，女性不超过15g。约相当于1-1.5两白酒，一罐啤酒(500ml)左右的量。而对于胃病、心血管病、肝病等疾病患者，应不再饮酒。

　　喝酒前可以吃一些高脂肪、高蛋白或高碳水的食物，比如米饭、馒头、豆制品、肉类等，有助于减缓酒精的吸收速度，降低胃病发生率。

　　避免啤酒白酒混着喝，啤酒中的大量气体会导致胃部充盈，两者混搭会使胃黏膜同时接触更多白酒酒精，加快醉酒速度和加重胃黏膜损伤。

　　饮酒时多喝水可以有助于稀释和代谢酒精，加速排泄，预防醉酒以及脱水症。饮酒后尽量多喝些热汤或果汁，有助于解酒。

　　在青岛，有啤酒的地方就有蛤蜊。然而，海鲜是寒凉性食物，也会对胃造成刺激。而且啤酒和海鲜都含有丰富的嘌呤，容易引发痛风。因此，“哈啤酒，吃蛤蜊”时还是要切记适量。

　　最后，再次提醒，安全的酒精摄入量是“0”！不喝酒是保障身体健康最好的方法。

　　参考资料：1.没有一口酒精是无辜的!《柳叶刀·肿瘤学》：2020年，喝酒喝出74万例癌症.生命时报.2021-07-272.李鑫.被忽视的酒精性胃病[J].养生保健指南：中老年健康（中）,2013:14-14.3.不得不喝酒时，怎样才能减少伤害？这 13 点要牢记.科普中国.2022-11-19

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