关于白酒的六个冷知识
很多酒友“提勾色变”,一副勾兑酒十恶不赦的嘴脸,殊不知白酒勾兑技术的发明,将整个白酒行业提高到一个跨世纪的台阶,五粮液为白酒勾兑创始人“范玉平”老师树碑立传,是最好的证明。
此“勾兑”,非彼“勾兑”,跟葡萄酒的“混酿”是一个道理,目的是平衡酒体,以达到最佳的口感,不添加除了酿造以外的任何其他物质。
如果想要显得自己有点文化,可以多了解一些关于白酒勾兑的历史和知识,也避免对勾兑酒造成一定的误解。
所谓的商标,就是一款商品的名字、称呼,跟商品本身没有直接关系,比如说老婆饼,既不是老婆做的,饼里面也不可能有个老婆。
很多白酒品牌,都宣称“始于殷商,盛于唐宋”,而实际上彼时的酒都是五颜六色的,技术、原料尚未统一,类似于如今的米酒或黄酒。
蒸馏白酒的出现,是在元代,直到民国时期,上层人士喝的酒仍以黄酒为主流,穷苦百姓则以白酒为口粮,逐渐发展成为主流酒类饮品。
高度酒加水就是低度酒么?答案是:是。但远没有想象的简单,白酒降度,是用了30多年才攻克的行业技术难题。
别看白酒透明,但是兑水后会变混,并且有明显的水味儿,至于酒里有什么?如何兑水后不变混?还能保留本来的醇厚感吗?
上面提到的3个问题,让中国白酒行业,以及各个食品领域专家,足足用了30多年才一一解决,所以低度酒的工艺要比高度酒复杂的多。
如今的中国,可以堪称和平盛世,很多酒企相继宣传自家窖池500年、600年,而实际上呢?
从战争打响第一枪,到全面和平,中国大地历经了100多年的战争,期间1937年四川饥荒、1942年河南饥荒、1960年全国饥荒,民间境况惨不忍睹,何来的余粮拿来酿酒?
飞天茅台,在中国流通白酒中无疑是最贵的,去掉包装,单从酒质上来讲,却不见得是最好的。
如果去过茅台镇,你就能理解这个现象,茅台酒在茅台镇,只不过是大小酒厂拿来对标、评比的道具,茅台酒虽然品质高,但是不适合做老百姓的口粮酒。
随着近年酱酒热度持续升温,茅台镇更是人流如织,一部分是酒商,大部分是酱香酒团购消费者,对于这部分消费者来讲,他们要的是品质,而非品牌,看广告交的都是智商税,不如到现场亲选。
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