喝一口就忘不了的窖国公酱香酒百年酿酒工艺传

　　历史的每一瓶酒都是有故事的。两毫米，是瓶壁外面到里面的距离，也是从红高粱到一瓶好酒之间的距离。看似短暂的旅程，红高粱至少走了五年了。但在窖国公，并非每粒高粱都有资格踏上这三毫米的旅程。

　　它必须是高粱基地里的贵族。百年来严格挑选坚实饱满，颗粒均匀和淀粉含量高的红高粱，一粒食品需要经过多次淘汰，分类和甄选后才能进入酿酒之旅，从源头保证酱香酒的纯正。

　　每日凌晨12点，在窖国公的酿酒车间里，酿酒师傅们正按部就班地作业着：把窖池里的糟醅取出，取酒、摊凉、撒曲、翻拌、堆积、发酵。

　　在窖国公，这道工序必须在凌晨完成，因为凌晨的温度更低，微生物环境相比白天更趋于稳定，吸纳了更多微生物的糟醅，发酵时能产生更多的芳香物质，也能让酒的口感更纯净。

　　窖国公每次翻拌都要用到的酒曲，是用中原品质最好的小麦为原料，在一年一度的端午节开始踩踏、经40天高温发酵、不断翻转、持续六个月左右的发酵，才被磨碎、参与糟醅的发酵。这其中的每一步都能感受到茅台镇纯粮酱香酒酿造工艺的复杂性。

　　根据相关资料，酱香酒在自然酿造过程中产生了1600多种风味物质。而最新研究结果显示，它已超过1900种。

　　窖国公的酿酒总指导陈孟强大师说：酱香酒是“活着”的酒，虽在杯中、瓶中，其香气仍在繁殖中。人们的口腔通常只能接受一两百种。酱香酒极致的风味远远超过了我们可以接受的程度，所以能欣赏其中高度的人少之又少。

　　“真实、专业”是围绕窖国公、“窖15”永恒的线”，经得起权威检验、与消费者的考验。这与市面上很多宣称自己10年、20年的产品不同，后者是噱头，年份只是拿来夺眼球，但实际有没有，去他们酒库看看就知道了。真正在做产品的酒厂，追求的早已不是12987，而是更细致的酿造环节、更高层次的勾调。

　　随着人们对酱香白酒的越来越深了解，人们的消费习惯和消费者观念也在不断变化中得到提升。基于健康绿色的消费理念，酱香酒工艺和质量的特点使人更加信任。

　　酱香酒与其他香型的酒最明显的差异就是香气、口感层次。第一次喝酱香酒的朋友会觉得有股“怪味”但这个“怪味”越喝越上瘾，这个“怪味”就是“酱香酒的酱味”。没有喝过酱香酒的朋友会觉得酱酒的味道像一匹烈马，香气太馥郁、口感层次太丰富，反倒有种措手不及的感觉。

　　窖国公的酿酒总指导陈孟强大师建议第一次喝酱香酒的朋友使用“三三品酒法”，即：连续喝三口、连续喝三杯、连续喝三天。这样慢杯小酌，让舌头和口腔慢慢适应酱酒的味道，慢慢感受酱香酒中的层次与滋味，一旦适应，就再也忘不了。

　　在衡昌烧坊，拥有百年历史的每一瓶酒都是有故事的。两毫米，是瓶壁外面到里面的距离，也是从红高粱到一...

　　对于996打工人来说，有时候生活里的一些小麻烦就能让人抓狂，比如下班拖着疲累的身躯回到家，洗完一个舒...

　　为推进中原地区应急管理事业发展，促进应急管理国内外交流合作，提升应急防灾减灾和救援能力，2022中国...

　　说起玻尿酸,很多人对此的认知都有限,市面上的大分子、中分子、小分子玻尿酸这么多,怎么选?如何才能挑选...

　　在持续的强监管下，我国网络借款行业开始向小额分散发展，而小额网络借款业务合规性强，在金融科技的加...

　　手机使用一定年限后，面对手机不断弹出的空间不足提示，除了开通云空间、使用存储卡、更换大存储手机外...

　　第五季《中餐厅》开播后经常上热搜，原因不仅是嘉宾请得好，收视没烦恼，更在于可以边赏美景，边品美味...

　　作为郑州本土金融机构，郑州银行紧跟中央及地方政府重大决策部署，把三新金融(乡村金融、小微企业园和科...

　　为消费者不断创新，用好玩的创意让你更好看海马体早已不是那个让你想到它就只能想到证件照的品牌，伴随...

　　100年波澜壮阔，100年春华秋实。为庆祝中国成立100周年，电子科技大学2021级MBA党支部带着关心走...