探寻白酒在历史上的一些记载

　　《世本》有言：仪狄始作酒糟，变五味，少康做秫酒。也就是在夏商时期，仪狄做酒醪，杜康做秫酒就有了相关的记载，后人尊称：仪狄为黄酒创始人，杜康为高粱酒创始人。追溯到白酒的源头这两人都是酿酒的集大成者，对后事酿酒都善生了很大的影响。

　　据考古学家的资料显示：在东汉时期就有人用青铜蒸馏酒的记载，但当时并没用来酿酒，而是用来熬药。在秦汉时期，白酒开始逐步进入到寻常百姓家。

　　唐宋时期是酒发展的鼎盛时期之一，除了各种史书记载了酿酒方法，酿酒事件，也出现了大量与酒相关的诗歌，典故等等。晚唐著名诗人杜牧一首《清明》诗吟出千古绝唱：“借问酒家何处有？牧童遥指杏花村”就是对清香型白酒的千年盛赞。

　　李时珍在《本草纲目》中记载：烧酒非古法，自元时始创，用浓酒和糟，蒸令气上，用器盛取滴露，凡酸坏之酒，皆可蒸烧。从李时珍《本草纲目》可知，这一时期蒸馏技术正式用于酿酒，酒的口感等各个方面都得到了提升，是白酒的一次非常重要的历史节点。