酱酒知识：酱酒的7个常识全部知道才算是真的懂

　　说到白酒，怎么能少得了酱酒呢？作为酱酒的资深爱好者，今天就来跟各位酒友聊聊酱酒的常识。

　　每天喝多少酒为宜？每天酒精摄入量≤ 30 克（饮酒量 × 酒精浓度 ×0.8 ＝酒精摄入量）。即普通白酒每天饮用量不超过 50 克，优质白酒每天不超过 100 克。酒精过敏者除，通常来讲，常遵循“125 法则”：1 两小酌、2 两微醺、5 两醉酒。

　　酒店的常用白酒壶，一般都是满口100毫升的；倒酒的时候，正常以75毫升为正常。

　　说到白酒，怎么能少得了酱酒呢？作为酱酒的资深爱好者，今天就来跟各位酒友聊聊酱酒的常识。

　　每天喝多少酒为宜？每天酒精摄入量≤ 30 克（饮酒量 × 酒精浓度 ×0.8 ＝酒精摄入量）。即普通白酒每天饮用量不超过 50 克，优质白酒每天不超过 100 克。酒精过敏者除，通常来讲，常遵循“125 法则”：1 两小酌、2 两微醺、5 两醉酒。酒店的常用白酒壶，一般都是满口100毫升的；倒酒的时候，正常以75毫升为正常。每次喝酒，一壶正常，两壶控制，三壶超量

　　酒有保质期吗？怎么收藏白酒？瓶装酒无保质期，但有最佳饮用期。在白酒贮藏过程中，酯类水解，不断降低，酸类增加，超过最佳饮用期，白酒的香和味都会发生较大的变化。普通瓶装酒适合饮用期为出厂 3年左右，酱香型白酒保质期为出厂 30 ～ 50 年。50 度是中国白酒收藏的分水岭。容器越大，收藏效果越好。乱世藏金，盛世藏酒，好酒是自己藏出来的。这句话还是很有道理的。

　　喝白酒，选择在 52 度～ 54 度之间最佳。有些人认为酒度越高，质量就越好；也有人认为酒精度越低，饮酒越健康。

　　其实这都有一定的认识偏差。从酒的质量来说，在 52度～ 54 度之间，酒类分子与水分子的亲和力最强，酒的醇和度好，酒味最协调。无论低度，还是高度白酒，都需要控制总量。