酒类小知识—教你如何识别假酒

　　现如今，国人的生活节奏日益加快，越来越多的人喜欢在劳累一天之后小酌一杯，一杯醇厚下肚缓解一天的紧张和疲劳，所以酒类市场的消耗越来越大，可是市场大了其中的利益也就越来越大，也会催生出一些阴暗不好的东西，现在市面上会有一些假冒伪劣的酒品出售，冒着触犯红线的风险也要谋夺暴利，这些行为对市民的身体造成不小程度的伤害，为了避免这种情况除了要严厉打击那些违法乱纪的人，我们自身也要多一份警惕，今天小编就教大家两个个识别假酒的小妙招。

　　首先我们要知道水和酒精在白酒成分中的占比大约为98%，剩余2%为风味物质，这2%的风味物质是形成白酒口感、香型的主要原因。

　　了解了什么是白酒之后，那就能区分粮食酒和什么是酒精勾兑酒了，我们拿到一瓶酒之后首先可以在还未开瓶的时候你把酒瓶倒过来摇晃，然后看酒花的变化。如果是粮食酒酒花会非常密集，而且消失得很慢；这种酒一般酒浆有一定的粘性，所以酒花会聚而不散，如果是酒精酒酒花会很粗疏，而且酒花消失得很快这种酒精勾兑出的酒因为价格便宜，原材料也就是酒精和水，所以酒质很粗。

　　那如果是已经打开的酒那就更好办了，我们可以把酒倒几滴在手掌心，然后双手相互搓，最后吻一下手掌。如果是粮食酒，掌心会散发出粮食酒的糊味和粮食香味，因为这种酒是用粮食发酵，酒精通过身体热量散发出去之后因为是纯粮酿造粮食中的芳香物质会一同散发出来，除了酒味还会有粮食的香味。如果是酒精酒，掌心不会散发出糊味并且因为酒精的气味和假酒中为了尽量复原酒的味道加入的化学物质，除了一股子酒精味就只剩下那股子化学残留的异味，非常的难闻。

　　最后大家在买酒的同时也一定要看清楚，酒的品类，因为除了那些粮食酒，还有一些低端的酒品使用的是可食用酒精勾兑出来的，不要因为不是粮食酒而迁怒人家，一定要认清楚。