首创白酒品鉴模式｜水井坊“白酒学坊”亮相全

　　在第108届春季全国糖酒会期间，中国高端白酒品牌水井坊为行业带来了“新惊喜”：一个全新的、以品质基因、酒中美学为引领，将白酒品鉴变成促进消费者深刻认识白酒、感受白酒文化和品牌魅力的新式社交平台——“白酒学坊第一坊”。

　　4月11日，上百位经销商齐聚一堂，共同感受白酒营销新风尚，品味水井坊600年活着的传承、感知水井坊品牌的匠心传承与创新中的“酒中美学”。

　　白酒学坊是水井坊联合中国酒业协会、中国领先的白酒教育和技术服务平台源坤、白酒泰斗、行业专家等，为不同人群打造的、不同级别的白酒知识体验平台。

　　值得一提的是，“白酒学坊”的指导单位为中国酒业协会，在内容把关、专业认证和平台推广上为水井坊白酒学坊提供权威指导和支持。

　　“白酒学坊”的诞生打破了 传统白酒知识科普平台 的壁垒，水井坊致力于打造一个消费者能听得懂的白酒体验平台。在沉浸式的体验中，让所有来参加白酒学坊的朋友可以走进多样化的白酒世界，感知白酒行业文化美学，真正做到“明白喝酒，喝明白酒”。

　　当日的课程内容，包含了感受浓酱兼香风味的不同之处、浓香白酒产区与川派浓香水井坊的不同，以及水井坊一号菌群酒糟的浓厚等，完成“白酒学坊”与消费者的深度链接，帮助消费者更好地了解了水井坊酿造工艺的独特传承和创新。

　　“让消费者了解到什么是真正好的白酒，什么是高品质白酒，加强消费者和品牌之间的默契和忠诚度，这是我们体验‘白酒学坊’后的最大感受，也是水井坊进行高端消费培育的又一重要抓手”，来自山西大同的经销商温玉军也在体验现场畅谈对‘白酒学坊’的第一感受。

　　消费者已经不再拘泥于“温饱”中体验生活，而是更加渴望高质量、舒适化的高端品质生活，全新的消费场景与消费空间在其中的存在方式变得尤为重要。为抓住这一市场机遇，水井坊也顺应趋势，在品质、产品、营销等层面进行突破创新。

　　水井坊先声夺人，通过专业、科普、趣味于一体的白酒文化体验“白酒学坊”来创新消费者培育。

　　去年11月，中国酒业协会与水井坊达成战略合作，同期“白酒学坊”正式启动。随后，水井坊“白酒学坊”便在全国多地开展“试点”，覆盖消费者上千余人。体验过“白酒学坊”白酒专家、酒商、全国媒体从业者、不同圈层的消费意见领袖等均给出了高度评价，认为“白酒学坊”对当前需要走C端战略的酒业来说起到了示范作用。

　　在白酒行业专家蔡学飞看来，“以‘普及大众白酒知识’为出发点的白酒学坊，在中国消费者白酒知识普及与增进消费者白酒健康消费角度有直接的推动作用，有利于增强行业透明度，消除企业与消费者的信息差，从而维护消费者的消费权益，提升白酒行业与产区形象，促进整个中国白酒行业的可持续发展。”

　　在“白酒学坊”，同样喜欢白酒文化的人有机会彼此交流，分享品鉴感受，增强互动性，正所谓“酒逢知己”，发挥白酒社交属性。对水井坊提高品质价值、丰富品牌内涵、富农浓香产业整体发展都起到了推动作用。

　　此外，“白酒学坊”平台对水井坊提振渠道合作信心，增强消费者口碑，扩大消费目标人群以及更好地打通B2B2C链路，都有着直接的促进作用。

　　2021年9月水井坊开始启动对“一号菌群”第一阶段的项目研究。据去年公布第一阶段研究报告显示，水井坊老窖池窖泥中存在的微生物特有类群18个属，另还有近20个尚未报道过的新的细菌种类。这一科研成果，不仅证明了“一号菌群”是一座有益于酿酒的微生物宝库，也验证了“一号菌群”正是水井坊高品质的核心密码。

　　本次糖酒会期间，水井坊“1号菌群”第二阶段科研项目正式启动。对“一号菌群”的深入研究，并在全国核心城市美学馆的落成与应用等，都是水井坊为消费培育制定的创新举措，为其高端战略服务。“白酒学坊”也将是水井坊展现品质基因的最新舞台。

　　600年，活着的传承。存活了600多年的“1号菌群”直接促成了水井坊井台的诞生，也是水井坊白酒高端化的源头。如今，它在白酒学坊被生动展示在了人们面前，透过“白酒学坊”对“1号菌群”的生动介绍，让品质得到了具象呈现，提供了全新样本。

　　“一号菌群”+“白酒学坊”的消费培育新举措，将大大提升水井坊在高端化上的进程速度。从此消费者消费者可以更加近距离感受到水井坊的高品质和极致追求。这将有助于促进浓香产业的整体发展，和中国高端白酒的高质量发展。